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Zutaten:

4 Portobellopilze
4 TL Honig
4 runde Scheiben Ziegenkäse
4 Scheiben Blätterteig
1 Eigelb
1 TL Fleur de Sel

Vorbereitung:

Die Stiele von den Portobellopilzen abschneiden und die Sporen mit einem
Löffel herausnehmen. Pfeffer und Salz auf die Innenseite des Hutes
streuen und einen Teelöffel Honig hineingeben. Den Honig mit der
Rückseite des Löffels auf der Oberfläche verteilen.

Eine Scheibe Ziegenkäse auf die Innenseite des Hutes legen und ein Blatt
Blätterteig darum falten. Mit den anderen Pilzen genauso vorgehen. Bis
zur Zubereitung in Frischhaltefolie im Kühlschrank lagern.

Zubereitung:

Der EGG sollte noch immer eine Temperatur von 170 °C haben.

Das Eigelb in einer Schüssel schlagen. Den Blätterteig mit dem Eigelb
bestreichen und Fleur de Sel darauf streuen. Die Portobellopilze auf dem
Hut auf den Flat Baking Stone legen, diesen auf den Rost in das EGG
stellen und den Deckel schließen. Ca. 25 Minuten backen, bis der
Blätterteig goldbraun ist.

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Benötigte BigGreenEgg Accessoires:

Flat-Baking-Stone

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