89E0ED44-F29F-4FF2-B95702DCEF791C5B

Weintipp: Cava Semi Seco aus Spanien

Zutaten:

1,5 l Joghurt
800 g Rhabarber
200 g Zucker
150 ml Portwein
100 g gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse und Paranüsse)
100 g Dinkelflocken
2 EL Ahornsirup
Zimt

AE3FC542-E68E-4F5B-BDB0F74ECF4B5804

Vorbereitung am Vortag:

Ein Brühsieb oder ein Abtropfsieb in eine Rührschüssel hängen und mit einem sauberen Geschirrtuch oder einer Stoffserviette versehen. Den Joghurt hineingießen und im Kühlschrank mindestens 24 Stunden abtropfen lassen.

7ACC417C-3E4F-45AB-9376635A13B95011

Zubereitung:

Big Green Egg anzünden und mit ConvEGGtor, Gusseisenrost und der halben Grillplatte aus Gusseisen (mit der glatten Seite nach oben) auf 180 °C vorheizen. Rhabarber waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Den Rhabarber gleichmäßig in einer feuerfesten Schale verteilen, mit Zucker bestreuen und den Portwein darüber gießen.

Die feuerfeste Schale auf den Rost stellen, den Deckel vom EGG schließen und den Rhabarber ca. 30 Minuten garen lassen, bis er weich und der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist. In der Zwischenzeit die Nüsse grob hacken und mit den Dinkelflocken vermischen. Nachdem der Rhabarber 15 Minuten gegart hat, können Sie das Granola-Müsli über die halbe Grillplatte aus Gusseisen verteilen. Deckel erneut schließen und das Müsli in 10 bis 15 Minuten goldbraun rösten. Während des Röstens ab und zu umrühren.

Granola in eine Schale geben, mit Ahornsirup beträufeln und mit Zimt nach Geschmack bestreuen. Alles gut vermischen und abkühlen lassen. Bis zum Servieren der Nachspeise in einer verschließbaren Frischhaltebox lagern. Das EGG wieder löschen, indem Sie das Zuluftventil und das Abluftventil schließen, oder direkt mit der Zubereitung der Lammkeule weitermachen. Richten Sie das EGG wie dabei angegeben ein.

Den Rhabarber über vier Gläser verteilen und die Dickmilch darüber gießen. Mit Granola bestreuen und genießen!FA6BE143-A8A7-4536-8A16A346851D3B00

verwendetes BGE-Zubehör:

           

Print Friendly